Anatole a quitté Paris en 2015 pour ouvrir son fournil au cœur du Cantal. Ici, le levain a le temps. Chaque pain est pétri à la main, cuit au feu de bois, et vendu le jour même.
Notre passion, c'est de réveiller les saveurs oubliées. Le craquement de la croûte, la mie généreuse, l'odeur qui embaume la place du Square chaque matin.
Chaque pain raconte une histoire. Choisissez la vôtre.
Croûte épaisse, mie alvéolée. Le classique intemporel.
4,50€
Croustillante à souhait. L'essentiel du petit-déjeuner.
1,30€
Noix du Périgord torréfiées. Parfait avec le fromage.
5,80€
Olives noires de Nyons. Huile d'olive généreuse.
4,20€
Beurre AOP, œufs frais. Moelleuse à souhait.
3,90€
Farine T150. Dense, nutritif, caractère affirmé.
5,20€
Notre levain a 8 ans. Il donne à chaque pain son caractère unique et cette saveur profonde qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Moulue à 30km, par le Moulin de Raulhac. Des blés cultivés dans le Cantal, transformés avec respect.
Notre four à bois donne cette croûte inimitable, dorée et craquante, qui fait toute la différence.
💡 Conseil : Arrivez tôt le dimanche, les brioches partent vite !
Pour les commandes spéciales (mariages, événements), contactez-nous 48h à l'avance.